Sjokolade 'brownies' met Turkse lekkers en Merlot
In 'n video reeks met vier kort episodes gesels ek en die Suid Afrikaanse huiskok, Errieda Du Toit met een van ons land se geliefde kospersoonlikhede, Herman Lensing.
Suid Afrikaanse kospersoonlikheid, jongste kosredakteur vir SARIE Tydskrif sowel as skrywer van treffer kookboeke - is maar net 'n paar titels wat die Suid Afrikaanse ikoon al onder sy naam kan vaspen.
Ons gesels oor etiket, tafelmaniere, nostalgiese tradisies en luister na Herman se moets-en-moenies van so ver as bring-en-braais, blomme vir die gasvrou tot hoe 'n mens 'n hoenderbeentjie moet afeet.
Herman pas vir ons by Du Toitskloof Merlot - hy is toeganklik en 'n onthaal-mens.
Beide die wyngroentjie en kenner vind aanklank by Merlot en die wyn kan geniet word van boere-canapé reg deur tot die nagereg.
In Deel 4 bederf Errieda vir Herman met wat hy noem sy 'spirit ingredient’ - sjokolade. Geniet hiermee Errieda se heerlike resep vir haar Sjokolade 'brownies’ met Turkse lekkers en vat sommer 'n lekker slukkie wyn terwyl jy die sjokolade van jou vingers aflek!
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Sjokolade 'brownies’
met Turkse lekkers
Bestandele
150g botter, plus ekstra vir smeer
200g goeie gehalte donkersjokolade, gekap
3 eiers
225g strooisuiker
5ml vanieljegeursel
75g koekmeel
30g kakaopoeier
5ml kits koffiepoeier
2,5ml soutvlokkies
150g grof gekapte Turkse lekkers
Metode
Maak 'n bottel Du Toitskloof Merlot oop en skink 'n glas wyn vir jouself.
Voer ‘n vierkantige brownie-koekpan met bakpapier uit en smeer met botter. Voorverhit oond tot 180 °C.
Mikrogolf die botter en sjokolade 30 sekondes en roer deur, herhaal in sarsies tot gesmelt. Laat afkoel.
Klits eiers, strooisuiker en vanieljegeursel met elektriese menger tot lintstadium. Roer die gesmelte sjokolade- en bottermengsel geleidelik by met ‘n spatel.
Sif koekmeel, kakaopoeier en sout oor, voeg koffiepoeier en Turkse lekkers by en meng liggies by met ‘n spatel.
Maak jou wynglas weer vol.
Giet die beslag in die voorbereide brownie-pan. Bak sowat 30-35 minute tot gestol en gaar, maar steeds klam. Laat oornag in die pan in die yskas afkoel. Sny in blokkies.